Tamper base "Base Convex" 57mm

Pourquoi le nom Knock ?
Après le premier tassage de l’espresso, tapotez légèrement le côté du porte-filtre. Le « knock » fait tomber sur le côté, dans le porte-filtre, toute la poudre d’espresso qui se trouve sur le bord. Tassez ensuite à nouveau. Pour éviter d’utiliser la base du tamper afin de tapoter légèrement le porte-filtre — ce qui pourrait endommager le porte-filtre, fragile, voire son manche en bois —, vous pouvez désormais tapoter l’anneau en silicone intégré à la base. Cette invention est protégée par la loi.
Pourquoi Convex ?
En général, la surface de l’espresso tassé dans le porte-filtre n’a pas beaucoup d’importance : qu’elle soit plate (flat) ou convexe (bombée), l’espace entre la surface de l’espresso et la douchette est suffisant pour que l’eau se répartisse uniformément sur l’espresso et pénètre de façon homogène dans la mouture. Cependant, avec des filtres plats ou lorsque la dose dépasse largement 7 g (filtre 1 tasse) ou 14 g (filtre 2 tasses), l’espace entre la mouture et la douchette peut être insuffisant pour une répartition optimale de l’eau d’infusion. Une base de tamper convexe peut alors être utilisée : elle laisse un creux au centre pour mieux répartir l’eau.