Tamper base "Base Convex" 57mm

Perché il nome Knock?
Dopo la prima pressatura dell’espresso, dai un colpetto leggero sul lato del portafiltro. Il «knock» fa cadere lateralmente nel portafiltro tutta la polvere di caffè che si trova sul bordo. Poi si pressa di nuovo. Per evitare di usare la base del pressino per dare questo colpetto leggero al portafiltro, rischiando di danneggiare il portafiltro morbido o persino il manico in legno, ora puoi battere sull’anello in silicone integrato nella base. Abbiamo tutelato legalmente questa invenzione.
Perché Convex?
Di norma, la forma della superficie dell’espresso pressato nel portafiltro non è particolarmente importante: che sia piatta (flat) o convessa (ad arco), resta spazio sufficiente tra la superficie dell’espresso e il filtro doccia perché l’acqua si distribuisca uniformemente sull’espresso e attraversi la polvere in modo omogeneo. Se però si usano filtri piatti o dosi molto superiori a 7 g (filtro da 1 tazza) o 14 g (filtro da 2 tazze), potrebbe non esserci spazio sufficiente tra la polvere di caffè e il filtro doccia per distribuire al meglio l’acqua di estrazione. In questo caso si può usare una base del pressino Convex, che crea una cavità al centro per favorire una migliore distribuzione dell’acqua.