Sulawesi Rantekarua Estate Organic RFA

Chocolat noir, réglisse noire, poivre noir, bois, faible acidité, corps puissant, douceur. Ce café bio certifié Rainforest Alliance offre un profil aromatique complexe, idéal pour les palais exigeants.

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Café bio Sulawesi Rantekarua Estate - Grand cru indonésien d’origine unique

Découvrez le café bio d’exception Sulawesi Rantekarua Estate, un grand cru indonésien d’origine unique issu de notre collection exclusive Vault. Ce café bio Fairtrade est cultivé sur les pentes du mont Karua, à plus de 5 000 pieds d’altitude, dans le district de Tana Toraja, au sud de Sulawesi. Il vous offre un voyage gustatif extraordinaire, marqué par de riches notes de chocolat et de caramel.

Un profil aromatique riche

Ce café indonésien entièrement lavé offre une tasse très nette, au corps généreux et aux saveurs intenses :

• Chocolat de couverture - Riches notes de cacao gourmandes
• Poivre noir - Notes subtiles 
• Cèdre - Une complexité boisée et aromatique
• Réglisse noire - Une finale épicée distinctive
• Corps généreux - Une sensation en bouche riche et satisfaisante
• Tasse nette - La clarté d’un traitement entièrement lavé

Des conditions de culture exceptionnelles

Ce café bio haut de gamme est cultivé dans la région réputée de Tana Toraja, à Sulawesi :

• Culture en altitude - À plus de 5 000 pieds d’altitude
• Pentes du mont Karua - Terroir de sols volcaniques
• District de Tana Toraja - Une région caféière historique d’Indonésie
• Culture à l’ombre - Une agriculture forestière durable
• Certification biologique - Des pratiques agricoles sans produits chimiques
  

L’excellence du traitement entièrement lavé

Contrairement aux cafés indonésiens habituels, ce café bio de Sulawesi est entièrement lavé, ce qui lui confère une tasse d’une netteté exceptionnelle et rend ce café d’origine unique remarquable.

Les avantages du traitement

• Traitement entièrement lavé - Une clarté et une vivacité accrues
• Profil de tasse nette - Une expression pure des arômes
• Moins de notes terreuses - Un profil atypique pour les cafés indonésiens
• Concentration des saveurs - D’intenses notes de chocolat et de caramel

Idéal pour différentes méthodes de préparation

Ce café indonésien haut de gamme excelle avec les méthodes de préparation qui mettent en valeur ses notes de chocolat et de caramel :

• Espresso - Des extractions riches et corsées
• Presse française - Met en valeur le corps et les notes de chocolat
• Méthodes d’infusion manuelle - Un profil aromatique net et complexe
• Café infusé à froid - Une boisson rafraîchissante, douce et chocolatée
• Café filtre - Une préparation quotidienne équilibrée

Qu’est-ce qui rend le café de Sulawesi si particulier ?

L’île de Sulawesi (anciennement Célèbes) produit certains des cafés les plus distinctifs d’Indonésie. Ce café bio Rantekarua Estate représente le meilleur de ce que la région peut offrir grâce à des pratiques durables de culture à l’ombre et à un traitement soigneux entièrement lavé, qui donne au café une tasse inhabituellement nette pour un café indonésien.

Conseils de préparation

Pour profiter au mieux de ce café bio indonésien :

• Mouture - Moyenne pour les méthodes d’infusion manuelle, grossière pour la presse française
• Température de l’eau - 90 à 96 °C
• Proportion café-eau - De 1:15 à 1:17
• Temps d’extraction - De 4 à 6 minutes pour révéler au mieux les notes de chocolat et de caramel

Pourquoi choisir le café bio Rantekarua Estate ?

Ce café bio Fairtrade haut de gamme de notre collection Vault vous offre un aperçu authentique du patrimoine caféier indonésien, avec une remarquable complexité de chocolat, de caramel, de cèdre et de réglisse noire. Il est parfait pour les amateurs de café qui apprécient l’excellence des cafés d’origine unique et le caractère singulier que seule la culture en altitude à Sulawesi peut apporter, tout en soutenant des pratiques agricoles durables à Tana Toraja.

Pour aller plus loin

Parcourez notre collection complète de cafés pour découvrir d’autres cafés d’origine unique exceptionnels, ou consultez nos équipements et accessoires de préparation pour parfaire votre préparation du café.

Pour découvrir des conseils et des techniques de préparation proposés par des experts, consultez ce guide complet de préparation du café et sublimez votre dégustation.