Salawara Estate - Yellow Honey - Sakleshpur - Medium Dark Roast

Altitude : 1143 m d’altitude

Variété : S795

Traitement : Yellow Honey

Fermentation : fermentation aérobie de 72 h

Torréfaction : médium foncée

Producteur : Sharan Gowda

Notes de dégustation : chocolat noir, zeste d’orange et fruits séchés

Un café S795 Yellow Honey de Salawara Estate, la ferme de Sharan Gowda à Sakleshpur, cultivé à 1143 m d’altitude et désormais torréfié plus foncé, à mi-chemin entre médium et foncée.

Le café a fermenté pendant 72 heures avant de sécher lentement pendant 15 jours, développant couche après couche une belle douceur et une complexité d’agrumes.

Attendez-vous à des notes de chocolat noir, de zeste d’orange et de fruits séchés. La torréfaction médium foncée apporte profondeur et douceur ronde tout en préservant le caractère du Yellow Honey. Idéal en café filtre corsé, en espresso intense, ainsi qu’avec du lait ou du lait glacé.