Rwanda Virunga premium

Au Rwanda, on produit des grains de très grande qualité, soigneusement traités par voie humide. Les cultures se trouvent sur des sols volcaniques, à une altitude de 1 500 à 2 200 m. Le café est cultivé et traité dans de petites exploitations de moins de 2,5 ha.

À la suite de la guerre civile, après 1994, presque toutes les plantations de café du Rwanda ont été entièrement détruites. Heureusement, grâce à l’aide internationale, la situation a commencé à s’améliorer au début du XXIe siècle. Le café proposé provient de l’« importation privée » de la fondation Salvatti, qui aide la population locale à satisfaire ses besoins fondamentaux. Une partie des bénéfices de la vente du café est consacrée à l’éducation, à la construction d’écoles, à l’approvisionnement en eau, etc.

Rwanda Virunga se caractérise par un goût et un arôme profonds, avec des notes prononcées de chocolat et de thé au jasmin, ainsi qu’une acidité subtile aux accents d’agrumes. Les cerises sont récoltées à la main, puis les fruits sélectionnés sont traités par voie humide. Évaluation sensorielle : 87,3 points SCA

Nous torréfions le café proposé à la commande et vous l’expédions sans délai, afin que vous receviez un café particulièrement frais (parfois même trop frais pour être consommé immédiatement : un temps de repos d’au moins trois jours est recommandé ; pendant ces trois jours suivant la torréfaction, des processus chimiques continuent dans le café et influencent son goût).

Nous adaptons le degré de torréfaction à chaque café afin de mettre en valeur ses qualités naturelles, mais nous tenons également compte volontiers de vos suggestions à cet égard.

Nous conditionnons le café dans des sachets hermétiques à trois couches, à haute barrière, thermosoudés et munis d’une valve de dégazage ainsi que d’une fermeture à glissière ou d’un clip permettant de les ouvrir et de les fermer à plusieurs reprises.

Par défaut, nous envoyons le café en grains, mais nous pouvons le moudre à la mouture souhaitée selon votre méthode de préparation.