Roaster's Choice

Le choix du torréfacteur — un café sélectionné et renouvelé

Le choix du torréfacteur, c’est le café que nous sélectionnons parmi les meilleurs grains les plus frais de la torréfaction. Vous ne savez pas quoi choisir ? Laissez-nous décider : parfois, il s’agit d’une torréfaction claire et vive, parfois d’une torréfaction foncée et riche, mais toujours d’un café que nous sommes fiers de servir. Le contenu du sachet peut varier au fil du temps ; chaque commande réserve donc une petite surprise.

Profil aromatique

Comme le café sélectionné change, attendez-vous à l’un des profils suivants, selon le lot :

• Des notes vives et éclatantes, avec une finale nette, ou
• Une douceur harmonieuse et équilibrée, avec une belle profondeur, ou
• Un corps généreux et rond, avec de riches notes de cacao ou d’épices

Nous cherchons à vous proposer une tasse réfléchie et satisfaisante, et non un choix au hasard : chaque sélection met en valeur une particularité des meilleurs grains de la semaine.

Pourquoi vous allez l’aimer

• Un choix facile, une qualité toujours au rendez-vous. Idéal si vous hésitez sur le café à essayer ensuite ou souhaitez varier les plaisirs sans vous compliquer la tâche.
• Toujours frais, toujours intéressant. De quoi égayer votre réserve et peut-être découvrir un nouveau café préféré sans avoir à le chercher.
• Parfait à offrir ou pour les foyers aux goûts variés. Un seul sachet peut plaire à tous, car la sélection change au fil du temps.

Torréfié frais dans le Connecticut

Les grains sélectionnés sont torréfiés en petits lots dans notre torréfaction de Bridgeport. Chaque fois que nous préparons le choix du torréfacteur, nous sélectionnons un café pour sa qualité, sa fraîcheur et ses arômes, comme pour le reste de notre gamme.

Conseils de préparation

Il convient aux méthodes de préparation courantes ; adaptez légèrement les réglages selon que la sélection est plus vive ou plus torréfiée :

• Cafetière filtre ou V60 : mouture moyenne, extraction équilibrée.
• Presse française : mouture légèrement plus grossière pour un corps plus ample, surtout si la sélection est plutôt foncée.
• Espresso ou boissons lactées : à privilégier si la sélection du moment offre plus de corps ou de douceur — idéal pour un latte ou un cappuccino.

Au sein de notre sélection renouvelée

Le choix du torréfacteur complète nos assemblages permanents et nos cafés de terroir. C’est la façon la plus simple de découvrir de nouveaux profils sans avoir à parcourir la gamme ni à choisir une torréfaction précise.

FAQ

Qu’est-ce que je vais recevoir exactement ?

Un sachet de café sélectionné par notre équipe de torréfaction parmi les cafés les plus frais et les plus intéressants du moment.

À quelle fréquence la sélection change-t-elle ?

Elle change chaque fois que notre équipe repère un café qui mérite d’être mis en avant — parfois toutes les semaines ou tous les mois, selon les stocks et la qualité.

En grains ou moulu ?

Vous pouvez choisir des grains entiers ou une mouture adaptée au moment de finaliser votre commande, comme pour tout autre produit.