Riverdale Scarlet - Scarlet Co-Ferment - Shevaroy Hills - Light Roast

Altitude : 1450 m d’altitude

Variété : SLN9

Traitement : co-fermentation à l’hibiscus

Fermentation : cuve au CO₂ à faible teneur en oxygène, co-fermenté avec de l’hibiscus

Torréfaction : claire

Producteur : Prakash Balaraman

Notes de dégustation : agrumes, thé noir et sirop d’érable

Cultivé par Prakash Balaraman à Riverdale Estate, dans les collines de Shevaroy — SLN9 à 1450 m d’altitude.

Lavé trois fois, puis fermenté sous CO₂ dans une cuve à faible teneur en oxygène, avec de l’hibiscus co-fermenté avec les cerises de café. Séché lentement sur des lits surélevés, puis mis au repos pendant environ six semaines.

Une tasse singulière — des agrumes, du thé noir et du sirop d’érable, accompagnés de notes florales éclatantes et d’une délicate touche d’hibiscus. Idéal pour des cafés filtre préparés au V60, des expressos vifs et de petites boissons lactées fruitées.