MOUNTAIN WATER DECAF - BRASIL

ORIGINE : Brésil

ALTITUDE : 1 520 MÈTRES

Équilibré, aromatique, doux, avec une saveur épicée, une acidité brillante et une finale nette.

NOTES : CHOCOLAT, CITRON, FRUITS À COQUE

Nous choisissons des cafés dont le processus de décaféination est propre et préserve toutes les caractéristiques du grain, comme le Mountain Water Process ou le Swiss Water Process.

Cette méthode utilise l’eau des glaciers. En plongeant les grains de café vert dans une eau saturée de composants solubles du café, à l’exception de la caféine, seules les molécules de caféine passent du grain à l’extrait, tandis que les autres propriétés sont préservées. Elle respecte toutes les notes d’origine, car ce processus détériore très peu le grain et préserve mieux toutes ses caractéristiques.