Monsooned Malabar

L’Inde est le cinquième producteur mondial de café arabica. Ce café vient du Karnataka, dans les Ghats occidentaux, une péninsule montagneuse qui longe presque parallèlement la côte ouest de l’Inde. Le climat tropical de cette région, ainsi que son sol riche en humus, offre des conditions idéales pour la culture du café. Les arabicas de cette région se distinguent par leurs arômes terreux d’épices, de fumée, de tabac et de bois. Cet arabica de grade AB se reconnaît aussi à sa couleur jaune doré, acquise grâce à un procédé traditionnel de « monsooning ». Ces grains sont traités par voie sèche, puis étalés en couches de 10 à 15 cm et exposés aux vents de mousson chargés d’humidité qui balaient chaque année la côte ouest de l’Inde, de juin à septembre. Torréfié à un degré full city (poussé), notre Monsoon Malabar offre une tasse douce et ample, avec une acidité très faible. Il est particulièrement agréable à savourer lors d’une soirée tranquille.