Monsooned Malabar

L’India è il quinto produttore mondiale di caffè arabica. Questo caffè proviene dal Karnataka, sui Ghati occidentali, la penisola montuosa che corre quasi parallela alla costa occidentale dell’India. Il clima tropicale della zona e il terreno ricco di humus creano condizioni ideali per la coltivazione del caffè. Gli arabica di questa regione sono caratterizzati da aromi terrosi di spezie, fumo, tabacco e legno. Questo arabica di grado AB si riconosce anche per il colore giallo dorato, che acquisisce con il tradizionale processo di «monsonatura». I chicchi vengono lavorati a secco e poi disposti in strati di 10-15 cm, esposti ai venti monsonici carichi di umidità che soffiano ogni anno sulla costa occidentale dell’India da giugno a settembre. Con una tostatura full city (intensa), il nostro Monsoon Malabar offre una tazza morbida e corposa, con acidità molto bassa. Ideale da gustare in tranquillità la sera.