Mocha Java

Café Mocha Java à faible acidité — le mélange le plus classique au monde, réinventé à faible acidité

Chocolat noir riche, complexité fruitée et éclatante, finale douce — le légendaire mélange Mocha Java sublimé par une torréfaction à faible acidité

• Le plus ancien mélange de café au monde, enfin réalisé comme il se doit. Mocha Java est le grand classique originel du café : un mélange de grains africains et indonésiens célébré depuis des siècles. La torréfaction lente de Puroast révèle toute la profondeur de cette association légendaire : chocolat noir, baies mûres et finale extraordinairement nette et persistante.
• Le chocolat et le café en parfaite harmonie. Le mélange Mocha Java révèle des notes naturellement chocolatées qui s’expriment à merveille sur la base à faible acidité de Puroast. Sans arômes ajoutés. La pure chimie de la torréfaction donne une tasse naturellement riche, profonde et satisfaisante.
• De la complexité dans chaque tasse. Les grains Mocha africains apportent une vivacité fruitée ; les grains Java indonésiens, une profondeur terreuse. Ensemble, ils créent une tasse aux multiples facettes, qui évolue et révèle davantage à chaque gorgée.
• Certifié LACCSA. pH de 5,7 à 5,9. Disponible en mouture filtre ou en grains, en format de 2,5 lb. Le mélange classique que votre estomac peut enfin apprécier.

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Foire aux questions

Qu’est-ce que le café Mocha Java ?

Mocha Java est le plus ancien mélange de café connu : il associe des grains du port de Mocha au Yémen (aujourd’hui en Éthiopie/Afrique) à des grains de Java, en Indonésie. Cette association donne une tasse naturellement complexe, aux notes de chocolat noir, de baies et de terre. Le Mocha Java à faible acidité de Puroast révèle toute la profondeur de ce mélange classique, sans l’acidité qui la masque habituellement.

Le café est-il mauvais en cas de reflux acide ?

Le café classique (pH de 4,8 à 5,0) peut aggraver le reflux acide. Un café à faible acidité, avec un pH de 5,7 à 5,9, atténue considérablement ces effets. Le Mocha Java de Puroast, certifié LACCSA et à faible acidité, est idéal pour les personnes qui gèrent un reflux acide ou un RGO et souhaitent savourer un mélange complexe de plusieurs origines.

Le café à faible acidité a-t-il un goût différent du café classique ?

Le café à faible acidité est plus doux, plus corsé et plus complexe. Comme l’acidité masque les composés aromatiques, l’élimination de l’excès d’acidité permet au caractère naturel des origines des grains de s’exprimer pleinement. Les notes de chocolat et de baies du Mocha Java de Puroast sont nettement plus prononcées que dans les versions classiques de ce mélange.

Quelle est la meilleure méthode de préparation pour le Mocha Java ?

La méthode douce à 90–96 °C révèle l’expression aromatique la plus nuancée, en permettant aux notes de chocolat et de baies de se déployer l’une après l’autre. La presse française donne une tasse plus corsée et plus intense. L’infusion à froid produit un concentré extraordinairement net et naturellement sucré, qui met en valeur la complexité du mélange avec élégance.

Le café en grains est-il meilleur que le café prémoulu ?

Oui : le café en grains est nettement plus frais. Le café commence à s’oxyder dans les 15 minutes suivant la mouture. Pour le Mocha Java de Puroast, moudre les grains juste avant la préparation rend les notes de chocolat et de baies nettement plus prononcées. Le profil à faible acidité de Puroast permet une mouture plus fine pour extraire un maximum d’arômes sans amertume.

Ces déclarations n’ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n’est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie. Les résultats peuvent varier d’une personne à l’autre.