Kerehaklu Estate - Blossom Culture Washed - Chikmagalur - Light Roast

Altitude : 1160 MASL

Variété : SL9

Traitement : lavé, culture de fleurs

Fermentation : fermentation anoxique de 43 h

Torréfaction : claire

Producteurs : Ajoy and Pranoy Thipaiah

Notes de dégustation : thé noir, dattes et agrumes

Un arabica Selection 9 du bloc Mavinahatti Upper, à Kerehaklu, Chikmagalur, produit par Ajoy and Pranoy Thipaiah à environ 1160 MASL. C’est la première fois que nous travaillons avec Pranoy, et nous sommes ravis de lancer ce micro-lot.

Le bloc lui-même raconte son histoire : des citronniers gajje et des avocatiers dans le sous-étage, des figuiers en grappes et des cèdres rouges d’Inde dans la canopée, ainsi qu’un sol rouge riche en fer, à forte activité microbienne. Traité selon le procédé Blossom Culture Washed : 43 heures de fermentation anoxique, puis 19 jours de séchage dans une serre en polyéthylène, avec un ratissage manuel toutes les 30 minutes sur des lits surélevés.

Attendez-vous à des notes de thé noir, de dattes et d’agrumes, avec une douceur crémeuse, de la banane et une finale confiturée. Une torréfaction claire distinctive et complexe. Idéal pour des cafés filtre expressifs préparés en versement manuel, des espressos éclatants et de petits cafés au lait fruités.