Kaffee Winterwalzer – Winteredition

Café Winterwalzer – un café d’hiver corsé et peu acide, aux notes d’amande et à la douceur sucrée

Le café Winterwalzer fait partie de l’édition d’hiver de la torréfaction Martermühle : un café torréfié corsé et peu acide, composé à 100 % d’Arabica du Brésil et de Colombie. En tasse, il dévoile des notes d’amande délicate et une douceur sucrée. Nous torréfions lentement les grains, à basse température et à la main, dans notre propre torréfaction en Bavière.

Quel est le goût du café Winterwalzer ?

Le Winterwalzer est corsé tout en restant doux. L’amande apporte une fine douceur aux notes de fruits à coque, que vient compléter une douceur sucrée. Comme il est peu acide, il est facile à digérer et se déguste aussi bien noir qu’avec du lait.

À quelles occasions le Winterwalzer convient-il ?

C’est un café polyvalent pour toutes les journées d’hiver : pour faire le plein d’énergie le matin avant de dévaler les pistes, comme base d’un cappuccino onctueux préparé par un barista ou pour savourer une tasse réconfortante après une longue randonnée hivernale. Il est disponible en grains entiers ou moulu selon votre méthode de préparation : machine à porte-filtre, cafetière italienne, cafetière à piston, cafetière Karlsbad ou filtre.

Pourquoi torréfions-nous lentement et à la main ?

La torréfaction lente et douce, à basse température, laisse aux grains le temps de développer leurs arômes de façon homogène. Il en résulte un profil aromatique intense et peu acide, à la base d’un café haut de gamme.

Questions fréquentes sur le café Winterwalzer

Le café Winterwalzer est-il peu acide ?
Oui. Grâce à sa torréfaction lente à basse température, le Winterwalzer est peu acide et très aromatique.

D’où viennent les grains ?
Le café vert provient du Brésil et de Colombie (hors UE). Il est torréfié en Allemagne, dans la torréfaction Martermühle en Bavière.

Le Winterwalzer convient-il à une machine à café automatique ?
Oui, choisissez alors les grains entiers. Pour une machine à porte-filtre, une cafetière filtre ou une French press, nous moulons le café selon la mouture qui vous convient.

Quelles autres variétés composent l’édition d’hiver ?
Outre le Winterwalzer, vous trouverez le café Schneezauber ainsi que les deux espressos Höhenflug et Kufenrausch.

L’essentiel en un coup d’œil

• Variété : 100 % Arabica
• Origine : Brésil, Colombie – café torréfié en Allemagne à partir de café vert de pays hors UE
• Arômes : amande délicate, douceur sucrée
• Intensité : corsée
• Acidité : peu acide et facile à digérer
• Torréfaction : lente, à basse température et à la main
• Contenu : 500 g dans un sachet à fond plat préservant les arômes
• Allergènes : aucun
• Édition : édition d’hiver Martermühle