Jaguarundi

Jaguarundi est cultivé sur les versants ensoleillés du nord du Huila, et doit son nom au félin sauvage local, le Jaguarundi, réputé pour son agilité et sa capacité d’adaptation. Ce lot est le fruit du travail de plusieurs petits producteurs de la région, qui cultivent les cerises de café sur leurs terres avant de les récolter et de les sécher entières. Les journées chaudes et les nuits plus fraîches permettent un séchage lent des cerises, favorisant le développement des sucres et des notes tropicales dans le profil en tasse final. Le café qui en résulte est doux et intense, aux saveurs fruitées affirmées, idéal pour toutes les façons de le déguster.