Jaguarundi

Jaguarundi este cultivată pe versanții însoriți din nordul regiunii Huila și poartă numele pisicii sălbatice locale, Jaguarundi, cunoscută pentru agilitatea și adaptabilitatea sa. Lotul actual reunește cafeaua cultivată de mai mulți mici fermieri din regiune, care își cresc cireșele de cafea pe propriile terenuri, apoi le culeg și le usucă întregi. Zilele calde și nopțile mai răcoroase permit uscarea lentă a fructelor, favorizând dezvoltarea zaharurilor și a notelor tropicale în profilul final al ceștii. Cafeaua rezultată este dulce și intensă, cu note fructate puternice, ideală pentru orice mod de preparare.