Italian Roast - DECAF

Les torréfactions italiennes sont réputées pour être les plus poussées. Leur texture visqueuse révèle une intensité presque brûlée, relevée d’une touche de douceur, pour un regain d’énergie tout en rondeur.

Formats

• 1 livre
• 5 livres

Nos cafés sont torréfiés à la perfection, selon les 46 années d’expérience de Mike Sheldrake, maître torréfacteur et fondateur.

Vous souhaitez en savoir plus sur notre processus de torréfaction ?

Tous nos cafés décaféinés sont traités selon la méthode du contact indirect. Les grains sont trempés dans de l’eau chaude, qui en extrait la caféine et les huiles. Les grains sont ensuite retirés de l’eau. Un agent décaféinant est ajouté à l’eau. La caféine précipite et est retirée de la solution. Le reste de l’agent décaféinant s’évapore de l’eau. Les grains de café sont remis dans l’eau, où ils réabsorbent leurs huiles. Le café est ensuite séché et prêt à être torréfié.