India Melange

Voici un délicieux thé anglais corsé. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un mélange de thés d’Inde. Nous associons des thés Assam et Darjeeling brisés. Le thé Assam est un thé noir d’Inde, consommé également en dehors du pays depuis 1838. Environ la moitié de la récolte totale de thé en Inde est constituée d’Assam, ce qui en fait un thé très populaire. Les conditions tropicales dans lesquelles pousse ce thé lui confèrent un goût malté typique et le rendent corsé et vif. Le thé Darjeeling est depuis longtemps un thé noir exclusif. Il provient de la région de Darjeeling, dans l’État indien du Bengale-Occidental. Une culture soignée lui donne un arôme caractéristique : fruité, épicé et légèrement acidulé et astringent. L’Assam apporte donc le corps et le Darjeeling, les nuances.

Conseils de préparation (1 tasse) : 1 cuillère à café (2 grammes), versez de l’eau (80 °C–95 °C) et laissez infuser 2 à 4 minutes.

Conseils de conservation : Il est important de conserver le thé dans une boîte hermétique, dans un endroit sec et frais, car l’humidité, la lumière et les températures élevées altèrent sa qualité. Il est également important de conserver chaque thé séparément afin qu’ils ne prennent pas les odeurs et les saveurs des autres. La plupart de nos thés se conservent en moyenne deux ans.

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