Honduras – Frutos Rojos

Profil en tasse : Corps moyen, fruits rouges, raisin, miel et sucre roux
Lieu : Lempira, Celaque 
Altitude : 1 400 m d’altitude
Variétés : Catuai, Pacas & Ihcafe 90
Procédé : Lavé, séché sur patio

Profil de torréfaction : City+

Ce café est de qualité café de spécialité. Évalué par la Specialty Coffee Association (SCA), il a obtenu 86,5 points. Les cafés ayant obtenu plus de 80 points sont considérés comme des cafés de spécialité.

Les saveurs uniques de Honduras Frutos Rojos proviennent d’un assemblage de grains de grande qualité, issus de la région reculée de Celaque, où de petits producteurs les cultivent avec soin selon des pratiques biologiques et conformes aux principes de Rainforest Alliance.

Avec ses notes de dégustation de fruits rouges, de raisin, de miel et de sucre roux, ce café offre un profil vif et fruité, équilibré par une douceur naturelle.

Honduras Frutos Rojos est issu de la région montagneuse de Celaque, dans le département de Lempira, l’une des zones les plus reculées et les moins développées du Honduras. Cette région de haute altitude, nommée d’après le parc national de Celaque, qui abrite le plus haut sommet du pays, culminant à 2 849 mètres, bénéficie d’un microclimat unique, idéal pour cultiver un café d’exception. Elle se situe à l’extrémité ouest du Honduras, à la frontière du Guatemala et du Salvador, dans les départements de Lempira, d’Ocotepeque et de Copán, sur la chaîne de montagnes de la Sierra Celaque.

Le climat de Celaque est particulièrement sec, ce qui permet le séchage traditionnel sur patio, une rareté au Honduras.

L’assemblage Frutos Rojos est composé des lots les mieux notés de la région et offre une tasse exquise aux notes de dégustation de fruits rouges, de raisin, de miel et de sucre roux.