Honduras Finca Karmél #3 Cup of Excellence Competition Winner

Notes de dégustation : abricot, épices réconfortantes, biscuit Graham

Producteur : Elías Yeltsin Hernández Tejada

Note : 89.06

Région : Santa Bárbara, Honduras

Altitude de culture : 1,380 m

Procédé : Honey

Variété : Pacas

Ce café a décroché la 3e place au concours Cup of Excellence de cette année. Le corps riche et la douceur subtile de ce café s’unissent pour offrir, selon nous, une tasse remarquablement équilibrée. Dès la première gorgée, vous découvrirez des notes de biscuit Graham au miel, suivies d’une longue finale de sirop de chocolat noir. En refroidissant, la tasse révèle une acidité douce et ronde, qui évoque les fruits à noyau séchés et le pamplemousse.

Finca Karmél est une propriété située dans le village de San Luis Planes, à Santa Bárbara, au Honduras. Héritée de son père, la propriété est aujourd’hui gérée par Elías Yeltsin Hernández Tejada, qui l’a nommée d’après le mot hébreu signifiant « jardin de Dieu ».

Elías a commencé à travailler dans le café de spécialité en 2018, cherchant à tirer le meilleur de ce que la terre pouvait offrir. Après sept années de persévérance et de ténacité, il a obtenu la prestigieuse 3e place au concours Cup of Excellence. Nous nous estimons chanceux de pouvoir savourer le fruit de son travail et de sa passion indéfectible pour les cafés produits à Finca Karmél.

Veuillez consulter ce lien pour en savoir plus sur l’organisation à but non lucratif Cup of Excellence.