Honduras Finca Karmél #3 Cup of Excellence Competition Winner

Notas de cata: Albaricoque, especias cálidas, galleta Graham

Productor: Elías Yeltsin Hernández Tejada

Puntuación: 89.06

Región: Santa Bárbara, Honduras

Altitud de cultivo: 1.380 m s. n. m.

Proceso: Honey

Variedad: Pacas

Este café quedó en el puesto n.º 3 en la competición Cup of Excellence de este año. El cuerpo intenso y el dulzor sutil de este café se combinan, en nuestra opinión, para ofrecer una taza extraordinariamente equilibrada. Desde el primer sorbo, notarás el sabor de las galletas Graham con miel, seguido de un persistente regusto a sirope de chocolate negro. A medida que se enfríe la taza, percibirás una acidez suave y redondeada, que recuerda a la fruta de hueso deshidratada y al pomelo.

Finca Karmél es una propiedad situada en la aldea de San Luis Planes, Santa Bárbara, Honduras. Heredada de su padre, ahora está al cuidado de Elías Yeltsin Hernández Tejada, quien le dio el nombre apropiado de «Jardín de Dios», que significa la palabra hebrea.

Elías empezó a trabajar con café de especialidad en 2018, con el propósito de sacar lo mejor que podía ofrecer la tierra. Tras siete años de perseverancia y constancia, ahora disfruta del gran honor de haber quedado en tercer lugar en la competición Cup of Excellence. Nos consideramos afortunados de poder disfrutar del fruto de su trabajo y de su inquebrantable pasión por los cafés que se producen en Finca Karmél.

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