Guatemala Huehuetenango Catuai Caturra

En 1957, Virgilio Perez a acquis une petite parcelle de terre à Aldea de Hoja Blanca, dans la municipalité de Cuilco, dans le département de Huehuetenango. Don Virgilio y a construit une petite maison. Autour de chez lui, il a commencé à planter du café et à tirer parti des bonnes conditions du terrain pour sa culture.

En 2017, Ernesto Perez et son père Jorge gèrent la ferme avec l’aide de Jorge Villatoro.

Ce café provient d’une ferme située en altitude, entre 1 443 et 1 900 m au-dessus du niveau de la mer. Les températures sont en moyenne de 73 °F.

Cette ferme a remporté la Cup of Excellence (COE) en 2008, 2009, 2011, 2012 et 2017.

Ce café est traité selon la méthode honey, un processus long et délicat, mais qui en vaut la peine pour obtenir une excellente tasse de café !

Notes de dégustation : amande, sucre brun, chocolat, notes d’agrumes parfumées, nectarine, orange.

Grains entiers, 100 % Arabica

Niveau de torréfaction : moyen

Méthodes d’infusion recommandées : Aeropress, versement manuel, cafetière à filtre automatique, French press. Peut être préparé en espresso d’origine unique.