Guatemala Filter La Mochilita Black Delight

C’est notre responsable des achats de l’époque, Angel Barrera, qui a inspiré le nom La Mochilita. Il est parti à plusieurs reprises à la découverte de la région, toujours accompagné de son sac à dos. Ce nom signifie « petit sac à dos » en espagnol.
Afin de garantir la traçabilité de notre café, nous avons décidé de faire traiter La Mochilita dans une seule et même usine, pour obtenir un profil beaucoup plus homogène. Cultivé sur des sols calcaires typiques de la région d’altitude de Huehuetenango, La Mochilita se distingue par sa complexité et son acidité.
Alors que la plupart des producteurs de la région cultivent le café sur des parcelles de 1 à 10 hectares, les parcelles plus vastes de nos partenaires nous permettent de ne pas mélanger les lots de plusieurs producteurs. Nous pouvons ainsi contrôler chaque étape de la préparation de ce café lavé.

Fabricant :
Black Delight Kaffee GmbH
Waidmannstr. 12 c
22769 Hambourg