Guatemala El Fogon

Guatemala El Fogon : la coopérative FEDECOCAGUA

FEDECOCAGUA a été créée en 1969. L’organisation compte aujourd’hui 20 000 membres, dont 70 % appartiennent à des groupes autochtones de différentes régions du Guatemala, notamment Huehuetenango, Cobán, Verapaces, Retalhuleu, San Marcos et Zacapa. Elle rassemble plus de 150 coopératives individuelles qui fournissent le café.

En tant que principal exportateur de café du Guatemala, Fedecocagua est idéalement placée pour proposer aussi bien des microlots de café de spécialité que des lots de qualité inférieure, ainsi que des grades principaux certifiés. Son moulin à sec se trouve à Palin, à une heure au sud de Guatemala City. Chaque lot est identifiable grâce à un code individuel indiquant le volume, le nom de la coopérative et la date de livraison. Des points de collecte et des entrepôts se trouvent également dans d’autres lieux, comme Huehuetenango. Ils permettent de regrouper les lots de parche avant de les transporter au moulin à sec pour la préparation finale et le contrôle qualité.

L’entrepôt dispose de douches, de casiers, de blanchisseries et même de lits pour les travailleurs, ainsi que d’un laboratoire de dégustation et d’une capacité de stockage de 75 000 sacs. L’équipe compte 10 employés à temps plein, dont un Q Grader. La majeure partie du café de Huehue destiné à Fedecocagua transite par cette installation. Une unité de recyclage de l’eau est en phase finale de mise en service. Un puits sur place fournit de l’eau propre, et l’eau de pluie est récupérée pour arroser les plantes et les pelouses du site.