Gold Mountain Growers

Notes de dégustation
Pommes au four, tarte à la patate douce, praline confite

Caractéristiques en tasse
Réconfortant et doux, ce café réunit dans votre tasse toutes les meilleures saveurs de la saison. Imaginez des pommes au four bien chaudes, débordantes de douceur caramélisée, le réconfort d’une riche tarte à la patate douce et une finale beurrée aux notes de cassonade et de praline confite. Doux et gourmand, c’est un magnifique café d’automne.

Pourquoi ce café est-il un partenaire du développement durable ?
Gold Mountain Growers investit dans des projets de développement durable au sein des communautés où sont cultivés ses cafés. Ces projets lui ont valu de remporter l’Excellence Award for Sustainability de la SCAE. Les initiatives de GMG comprennent l’accès à l’eau et des systèmes de filtration, le financement de structures de revenus avantageuses, la distribution gratuite de graines de caféiers et de jeunes arbres d’ombrage à ses membres, ainsi que la prise en charge d’interventions médicales nécessaires pour les enfants. D’autres initiatives en faveur du développement durable comprennent l’achat d’une forêt tropicale pour la protéger et l’utilisation des cerises de café pour le compostage,

En outre, GMG tient à créer des emplois dans un pays durement touché par la pauvreté. Grâce à la production de nombreux cafés traités par voie naturelle et par honey process, au tri manuel et même à l’embauche d’artistes locaux pour peindre les toiles et les boîtes, l’organisation mise sur la création d’emplois qui renforcent la communauté.

À propos de la ferme
Gold Mountain Coffee Growers est un groupe de producteurs de café de spécialité qui met en relation des cafés cultivés avec le plus grand soin, des microlots aux lots plus importants, et des torréfacteurs. En plus de leur ferme phare au Nicaragua, la Finca Idealista, ils exportent et importent leurs propres cafés afin de garantir une traçabilité et une qualité à 100 %.

À l’aide de réfractomètres, d’équipes chargées de vérifier la maturité et de bracelets spéciaux, Gold Mountain aborde la culture du café comme celle des grands crus. Les membres de leurs équipes séjournent dans chaque ferme membre pendant toute la récolte, jusqu’au départ du café. Des agronomes à temps plein se déplacent chaque jour d’une ferme à l’autre à moto pour prodiguer leurs conseils.

Le musée vivant du café et la banque de semences de Finca Idealista mettent à la disposition des producteurs du monde entier des variétés aux notes de dégustation remarquables et offrent une expérience éducative aux torréfacteurs. GMG est convaincu que l’esprit d’entreprise et l’innovation peuvent changer la donne et repousser les limites des saveurs du café.

Procédé
Naturel

Quel est leur procédé naturel ?
Les cerises sont cueillies à maturité optimale et séchées lentement dans leur fruit pendant environ 34 jours, ce qui révèle leur délicieuse douceur naturelle.

Pays d’origine : Nicaragua
Région : Matagalpa & Jinoteg
Variétés : Catuai, Caturra, Bourbon, Pache
Ferme : Différents membres de la coopérative
Récolte : 2026
Altitude : 1 300–1 600 m d’altitude