Genaro Juárez | Organic - Medium Roast

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Détails

Chocolat noir et notes florales. Sucré et équilibré, avec un corps velouté.

Genaro Juárez est un café de spécialité guatémaltèque certifié biologique, cultivé par le petit producteur de café Genaro Juárez et sa famille à San Pedro Sacatepéquez, San Marcos, au Guatemala.

Qu’est-ce qui rend le café Genaro Juárez si spécial ?

La qualité commence à la ferme.

Genaro et sa famille prennent personnellement soin de leur café tout au long de la production, de la culture et de la récolte au lavage et au séchage. La ferme est certifiée biologique, ce qui témoigne de l’engagement de Genaro en faveur de la production de café biologique et d’une gestion rigoureuse de la ferme.

Après la récolte, le café est entièrement lavé selon des méthodes artisanales, puis séché lentement au soleil.

La ferme de Genaro est située en altitude, dans les montagnes de San Marcos, où les sols volcaniques, l’altitude élevée et le microclimat distinctif de la région créent des conditions idéales pour produire des cafés de spécialité sucrés et aromatiques.

Son souci de la qualité a valu à son café d’être distingué lors de concours régionaux célébrant certains des meilleurs cafés produits à San Marcos.

Quel est le goût du café Genaro Juárez ?

En torréfaction moyenne, le café de Genaro développe un profil plus profond, aux notes de chocolat plus prononcées, tout en préservant le caractère floral de son origine. Attendez-vous à une tasse sucrée et équilibrée, avec des notes de chocolat noir, un corps velouté et de délicates notes florales.

Il en résulte un café accessible et merveilleusement équilibré, pour celles et ceux qui préfèrent la richesse d’une torréfaction moyenne sans renoncer à la complexité du café de spécialité.

Qui est Genaro Juárez ?

Genaro Juárez est un petit producteur de café de spécialité de San Pedro Sacatepéquez, à San Marcos, au Guatemala, ainsi que membre et dirigeant de la coopérative APPAECE.

Avec sa famille, Genaro gère sa ferme et transforme son café selon des méthodes artisanales. Son dévouement à la qualité et à la production certifiée biologique a contribué à faire remporter à son café plusieurs prix et distinctions à l’échelle régionale.

En dégustant le café Genaro Juárez, vous découvrez un café qui reflète son producteur, sa famille et le terroir distinctif d’altitude de San Marcos.