French Vanilla - Flavored Coffee

Des arômes naturels riches recréent l’expérience de gousses de vanille fraîches infusées directement dans votre tasse.

Un choix parfait pour les amateurs de café qui ont des problèmes digestifs, ou qui préfèrent simplement les cafés peu acides et riches en antioxydants.

100 % délicieux !

Torréfaction : moyennement foncée

12 oz de café aromatisé artisanal

Comment la vanille a-t-elle bien pu devenir synonyme de banalité ? Cela ne colle pas. La vanille est l’une des saveurs les plus extraordinaires qui soient ! Le simple fait qu’elle existe tient presque du miracle.

En effet, la vanille peut pousser dans de nombreux endroits. Cependant, elle ne peut être pollinisée naturellement que dans son Mexique natal. Pourquoi ? Parce que seules les petites abeilles mexicaines savent polliniser une fleur de vanille.

En dehors du Mexique, la vanille doit donc être pollinisée à la main. Il faut prélever délicatement le pollen d’une minuscule partie de la fleur et le déposer sur une autre minuscule partie (ou sur une autre fleur, si vous voulez que les graines de la gousse de vanille soient fertiles). La pollinisation manuelle de la vanille est une tâche simple, mais délicate et minutieuse.

La difficulté, c’est qu’une fleur de vanille ne s’ouvre qu’une seule journée, le matin, et que c’est le seul moment où elle peut être pollinisée ! Si la fleur n’est pas pollinisée le jour de son éclosion, elle se flétrit sans produire de gousse de vanille. Si elle est pollinisée, elle se referme peu après et une gousse de vanille apparaît quelques jours plus tard.

Faire pousser les gousses n’est que le début. Au moment de la récolte, la gousse de vanille n’a encore ni parfum ni saveur de vanille. Pour les obtenir, la gousse doit être affinée et séchée lentement pendant plusieurs mois.

On se demande alors : qui a découvert tout cela ? La réponse est les Totonacs, un peuple autochtone du Mexique, qui ont découvert comment extraire la saveur des gousses de vanille il y a au moins mille ans. Pourquoi se sont-ils donné la peine de faire sécher et d’affiner les gousses de vanille à l’origine ? Cela reste un mystère, mais nous sommes vraiment heureux qu’ils l’aient fait. Sans cela, le monde n’aurait peut-être jamais connu la merveilleuse saveur de la vanille. Merci, Totonacs !