French Vanilla - Flavored Coffee

Rijke, natuurlijke smaakstoffen geven je het gevoel dat verse vanillestokjes rechtstreeks in je kopje hebben getrokken.

Een perfecte keuze voor koffiedrinkers met spijsverteringsproblemen, of voor wie de voorkeur geeft aan koffie met een lage aciditeit en meer antioxidanten.

100% heerlijk!

Branding: medium-donker

12 oz. ambachtelijk gearomatiseerde koffie

Hoe is vanille in hemelsnaam synoniem geworden met gewoontjes? Dat klopt toch niet. Vanille is een van de meest buitengewone smaken! Zelfs het feit dat vanille bestaat, is bijna een wonder.

Vanille kan op veel plekken groeien. Maar alleen in het oorspronkelijke Mexico kan de plant op natuurlijke wijze worden bestoven. Waarom? Omdat alleen kleine Mexicaanse bijen weten hoe ze een vanillebloem moeten bestuiven.

Buiten Mexico moet vanille dus met de hand worden bestoven. Dat houdt in dat je voorzichtig stuifmeel weghaalt uit een piepklein deel van de bloem en het op een ander piepklein deel van de bloem aanbrengt (of op een andere bloem, als je wilt dat de zaadjes in de vanillestok vruchtbaar zijn). Vanille met de hand bestuiven is eenvoudig, maar delicaat en tijdrovend.

Wat het nog moeilijker maakt, is dat een vanillebloem maar één dag opengaat, ’s ochtends, en dat is de enige kans om haar te bestuiven! Als de bloem niet wordt bestoven op de dag dat ze opengaat, verwelkt ze zonder een vanillestok voort te brengen. Wordt een vanillebloem wel bestoven, dan sluit ze kort daarna en verschijnt er binnen enkele dagen een vanillestok.

De stokjes laten groeien is pas het begin. Bij de oogst heeft de vanillestok nog geen vanillegeur of -smaak. Daarvoor moet de stok enkele maanden worden gefermenteerd en langzaam gedroogd.

We vragen ons af: wie heeft dat ontdekt? Het antwoord is de Totonacs, een inheems volk uit Mexico, dat minstens duizend jaar geleden ontdekte hoe je vanillesmaak uit vanillestokjes haalt. Waarom namen ze in de eerste plaats de moeite om vanillestokjes te fermenteren en te drogen? Dat blijft een mysterie, maar we zijn blij dat ze het deden. Anders had de wereld de heerlijke smaak van vanille misschien nooit leren kennen. Dank je wel, Totonacs!