French Roast

Intense, onctueux et élégamment français.

Cette torréfaction française offre une douceur profonde et caramélisée aux notes fumées en finale, caractéristique de son processus de torréfaction intense. Ce café corsé et puissant donne une tasse riche et satisfaisante, idéale pour celles et ceux qui apprécient les torréfactions foncées aux saveurs complexes.

Son nom reflète les goûts et les traditions des torréfacteurs européens au XIXe siècle, lorsque le café fortement torréfié était très en vogue. Les Italiens torréfiaient un café pour espresso presque aussi foncé que la torréfaction française. La torréfaction viennoise – incontournable des cafés et pâtisseries viennois réputés pour leur excellent café – était légèrement plus claire que la torréfaction italienne. Mais les Français ont fièrement remporté la palme de la torréfaction la plus foncée de toutes.

En bref, « torréfaction française » décrit la couleur des grains de café après la torréfaction. Les grains en torréfaction française se situent parmi les plus foncés, avec une couleur généralement proche de celle du chocolat noir. La Specialty Coffee Association of America (SCA) utilise l’« Agtron Gourmet Scale » (AGT) pour classer la couleur des torréfactions de café sur une échelle de 25 (la plus foncée) à 95 (la plus claire).