French Roast

Scuro, morbido ed elegantemente francese.

Questa tostatura francese offre una dolcezza intensa e caramellata, con un finale affumicato, caratteristica del suo processo di tostatura intenso. È un caffè deciso e corposo, che regala una tazza ricca e appagante, perfetta per chi ama una tostatura più scura e dai sapori complessi.

Il nome richiama i gusti e le tradizioni dei torrefattori europei dell’Ottocento, quando il caffè tostato scuro era molto in voga. Gli italiani tostavano un caffè per espresso quasi scuro quanto quello francese. La tostatura viennese, un classico dei caffè e delle pasticcerie di Vienna, rinomati per il loro ottimo caffè, era leggermente più chiara di quella italiana. Ma i francesi si aggiudicarono con orgoglio il primato di tostatura più scura in assoluto.

In poche parole, «tostatura francese» descrive il colore dei chicchi dopo la tostatura. I chicchi tostati alla francese sono tra i più scuri, di solito del colore del cioccolato fondente. La Specialty Coffee Association of America (SCA) usa la «Agtron Gourmet Scale» (AGT) per classificare il colore delle tostature di caffè su una scala da 25 (più scuro) a 95 (più chiaro).