Finca El Paraiso | Honduras

Honduras Finca El Paraiso

Profil en tasse

Notes de fruits rouges - fruits exotiques - corps ample - douceur

Informations complémentaires

Le grand-père et le père de Wil étaient tous deux producteurs de café à Yoro, une région du Honduras où il a acquis ses premières connaissances sur la culture du café.

Dans les années 1990, Wil s’est installé à San Nicolás, dans la région de Santa Bárbara, où il a rencontré sa femme. Ensemble, ils ont ouvert une épicerie et acheté une ferme de 2 hectares.

En 1998, un ami de Wil lui a proposé une occasion unique. Il l’a invité à visiter San José de Los Andes, également dans la région de Santa Bárbara, afin d’étudier la possibilité d’échanger leurs fermes. En découvrant la propriété, Wil a été enthousiasmé et a accepté l’offre sans tarder. Cette ferme est aujourd’hui connue sous le nom de « Finca El Paraiso ».

Depuis, Wil et sa famille mènent une vie heureuse à la ferme et consacrent chaque parcelle de celle-ci à la culture du café.

Ce n’est qu’en 2015 que Wil a découvert tout le potentiel de ses terres et compris qu’elles pouvaient produire un café de spécialité exceptionnel. Cette année-là, avec les conseils de l’équipe de San-Vicente, il a produit son premier micro-lot.