Ethiopia Sidamo Bio

Origine
Dans le sud de l’Éthiopie, à un peu plus de 1 800 m d’altitude, un café particulier pousse à l’ombre des arbres de montagne. Le café Sidamo, qui doit son nom à la province la plus méridionale d’Éthiopie, mûrit sur des arbustes directement issus des caféiers sauvages, vieux de 90 ans, de la forêt tropicale africaine. Les agriculteurs en cultivent une partie juste autour de leurs maisons, dans de petites plantations — une méthode de culture typique de l’Éthiopie appelée « café de jardin ». Après la récolte, il est traité par voie humide.

Caractère (moyen)
Il est corsé, avec de généreuses notes de cacao et des épices. Il convient bien sûr aussi parfaitement à la préparation d’un moka classique.

Prix de base