Ethiopia Sidamo Bio

Origine
În partea cea mai sudică a Etiopiei, la peste 1800 m altitudine, crește la umbra copacilor de munte o cafea deosebită. Cafeaua Sidamo, numită după provincia cea mai sudică a Etiopiei, se coace pe arbuști descendenți direct din arborii de cafea sălbatici, vechi de 90 de ani, din pădurea tropicală africană. Este cultivată de fermieri, în parte chiar în jurul caselor lor, pe mici plantații — un mod de cultivare tipic Etiopiei, numit cafea de grădină. După recoltare, este procesată prin metoda umedă.

Caracter (mediu)
Are corp plin, cu note intense de cacao și condimente. Desigur, este minunată și pentru prepararea unei cafele moka clasice.

Preț de bază