Ethiopia Sidamo Bio

Origine
Nella parte più meridionale dell’Etiopia, a poco più di 1800 m di altitudine, cresce all’ombra degli alberi di montagna un caffè speciale. Il caffè Sidamo, che prende il nome dalla provincia più meridionale dell’Etiopia, matura su arbusti che discendono direttamente dai cespugli di caffè selvatici, vecchi di 90 anni, della foresta pluviale africana. I contadini lo coltivano in parte proprio intorno alle loro case, in piccole piantagioni: un metodo di coltivazione tipico dell’Etiopia, chiamato caffè di giardino. Dopo la raccolta viene lavorato con il metodo washed.

Carattere (medio)
È corposo, caratterizzato da abbondanti note di cacao e spezie. Naturalmente è perfetto anche per preparare il classico caffè moka.