Ethiopia Halo Bariti

Ce café provient d’une toute nouvelle coopérative située dans une région reculée d’Éthiopie, au sud de Yirgacheffe. La coopérative Halo Bariti peut se vanter d’être située à la plus haute altitude de toute l’Éthiopie, et cultive des variétés indigènes anciennes qui poussaient déjà à l’état sauvage dans cette région.

Ce lot est composé de grains séchés par voie sèche (natural) (au soleil), ce qui leur confère des notes encore plus fruitées et sucrées. Ce café a un éclat remarquable, un goût de baies en confiture, et il est très doux et aromatique. Son corps présente une belle onctuosité épaisse qui me fait penser à la vanille. La fin de bouche ne présente aucune note terreuse ni fermentée. Dans l’ensemble, c’est une tasse de café fantastique, avec sa douceur et son onctuosité, ainsi que ses notes fruitées intéressantes sans être trop prononcées. Nous pensons que c’est un excellent café éthiopien et sommes ravis de soutenir à nouveau cette coopérative, tandis qu’elle continue de cultiver cette nouvelle région du pays.