Ethiopia Halo Bariti

Questo caffè proviene da una cooperativa appena nata in una zona remota dell’Etiopia, a sud di Yirgacheffe. La cooperativa Halo Bariti può vantarsi di trovarsi all’altitudine più elevata di tutta l’Etiopia e coltiva varietà autoctone heirloom che crescevano già spontaneamente in questa regione.

Questo lotto è composto da chicchi lavorati con il metodo a secco (naturale) ed essiccati al sole, che risultano così particolarmente fruttati e dolci. Il caffè ha una vera vivacità, con un gusto di frutti di bosco simile alla confettura, ed è molto dolce e aromatico. Il corpo ha una piacevole cremosità densa che mi fa pensare alla vaniglia. Il finale non presenta note terrose né fermentate. Nel complesso è una tazza fantastica, morbida e dolce, con note fruttate interessanti ma non invadenti. Pensiamo che sia un ottimo caffè etiope e siamo felici di sostenere ancora questa cooperativa mentre continua a coltivare questa nuova regione del Paese.