Ethiopia Halo Bariti

Această cafea provine de la o cooperativă nou-înființată, într-o zonă izolată din Etiopia, la sud de Yirgacheffe. Cooperativa Halo Bariti se poate lăuda cu cea mai mare altitudine din toată Etiopia, iar membrii ei cultivă varietăți locale tradiționale care creșteau deja în sălbăticie în această regiune.

Lotul acesta este procesat prin metoda uscată (naturală) (uscată la soare), ceea ce face boabele deosebit de fructate și dulci. Cafeaua are o strălucire aparte, note de fructe de pădure ca de gem și este foarte dulce și aromată. Corpul are o cremozitate plăcută și densă, care îmi amintește de vanilie. La finalul sorbiturii nu apar note de pământ sau de fermentație. Per total, este o cafea fantastică, cu o textură fină, dulceață și note interesante de fructe, dar care nu sunt copleșitoare. Credem că este o cafea etiopiană excelentă și ne bucurăm să sprijinim din nou această cooperativă, pe măsură ce continuă să cultive această nouă regiune a țării.