ETHIOPIA – DUMERSO GR1 – YIRGACHEFFE – NATURAL

NOTES DE DÉGUSTATION : BELLE ACIDITÉ DE FRUITS ROUGES, TEXTURE SOYEUSE ET BEURRÉE EN BOUCHE, CARAMEL AU BEURRE ET FRUITS COMPOTÉS.

Un café traité par voie naturelle, de Dumerso, à Yirgacheffe, en Éthiopie. Cultivé à 1 960 mètres d’altitude par de petits producteurs qui cultivent des variétés locales et des variétés JARC. Le café est au cœur des moyens de subsistance des familles de la région, ce qui rend particulièrement importants le soin apporté au traitement et une rémunération équitable.

Hirut et Mahder Berhanu ont plus de 20 ans d’expérience dans la production de café. Après avoir acquis la station de lavage de Dumerso en 2010, ils l’ont rouverte en 2013 afin de produire des cafés soigneusement traités et à valeur ajoutée. En tasse, attendez-vous à une belle acidité de fruits rouges, une texture soyeuse et beurrée en bouche, une douceur de caramel au beurre et des notes de fruits compotés.