Ethiopia- City Roast

Notes de dégustation : un corps moyen tout en douceur, avec des notes florales, de pomme verte et de citron vert

Torréfaction City

Altitude : de 1 525 à 2 400 mètres

Variétés : Ethiopian Heirloom

Procédé de mouture : lavé

Séchage : lits surélevés

Début de la récolte : septembre

Fin de la récolte : décembre

Kochere est une petite zone située dans la célèbre région caféière de Yirgacheffe, en Éthiopie. Située dans la région SNNPR (région des nations, nationalités et peuples du Sud), dans le sud de l’Éthiopie, Kochere se trouve juste au sud de la ville de Yirgacheffe, à 250 miles au sud-ouest d’Addis-Abeba. La zone compte des stations de lavage où les producteurs locaux peuvent apporter leur café après la récolte pour le faire traiter. Les sols acides riches en fer et l’altitude élevée de la région sont idéaux pour la culture du café de spécialité, et le district de Kochere est réputé pour produire certains des cafés de Yirgacheffe les plus vifs de la région.