Ethiopia Chelbesa Danche - Washed

Orange et cerise acidulée, avec des notes de rose au nez.

Un café éthiopien lavé nommé d’après la station de lavage Danche, à Gedeb, où environ 800 petits exploitants, qui cultivent chacun deux ou trois hectares à 2 200 mètres d’altitude, apportent leurs cerises. Ce lot a été flotté, dépulpé, fermenté à sec pendant 96 heures, lavé puis séché sur des lits surélevés pendant 12 à 14 jours. En tasse : des notes d’orange et de cerise acidulée qui se superposent, avec un arôme de rose.

Détails du café

• Notes de dégustation : orange, cerise acidulée, rose
• Origine : Danche, Gedeb, Éthiopie
• Producteurs : environ 800 petits exploitants, station de lavage Danche
• Altitude : 2 200 m
• Variétés : Kurume & Wolisho
• Procédé : lavé
• Degré de torréfaction : clair, selon notre classification maison
• Idéal pour : café filtre
• Torréfacteur : Prodigal Coffee, Colorado

À propos de Prodigal Coffee

Prodigal est la brûlerie de Scott Rao et Mark Benedetto, dans le Colorado. Rao a écrit The Coffee Roaster's Companion, et la brûlerie propose au moins un nouveau café chaque semaine, ainsi que deux assemblages maison, Boulder Blend et Milk Blend Espresso.