Emmanuel Solís • Honey-Processed Catuai

Notes de dégustation

« Ce café se distingue par sa douceur et sa complexité, avec une belle diversité de saveurs en tasse. Dès la première gorgée, des notes sucrées de chocolat au lait apportent une sensation crémeuse et équilibrée, avec juste ce qu’il faut d’amertume pour éveiller l’intérêt. À mesure que vous le dégustez, une douceur évoquant la confiture se révèle, avec une texture plus dense et fruitée, relevée par une acidité subtile qui apporte de la profondeur. Une amertume rappelant le tonic apparaît également en finale, apportant davantage d’énergie à la tasse et une impression de dynamisme du début à la fin. Selon la méthode de préparation, différentes facettes du café ressortent, ce qui rend ce café particulièrement amusant à explorer. »

-Jonathan, torréfacteur en chef

Production de café Las Margaritas

TBD