Emmanuel Solís • Honey-Processed Catuai

Nuty smakowe

„W tej kawie chodzi przede wszystkim o gładkość i złożoność, a w filiżance dzieje się naprawdę sporo. Na początek pojawia się słodka nuta mlecznej czekolady, która nadaje kawie kremowy, zrównoważony charakter, z odrobiną goryczki, która podtrzymuje zainteresowanie. W miarę picia wyłania się słodycz przypominająca dżem, nadając kawie pełniejszy, bardziej owocowy charakter i subtelną kwasowość, która dodaje głębi. W finiszu pojawia się też goryczka przypominająca tonik, dodając filiżance energii i sprawiając, że kawa jest dynamiczna od początku do końca. W zależności od metody parzenia na pierwszy plan wysuwają się różne cechy tej kawy, dlatego szczególnie przyjemnie jest eksperymentować z jej przygotowaniem”.

-Jonathan, główny roaster

Produkcja kawy Las Margaritas

Do ustalenia