Emmanuel Solís • Honey-Processed Catuai

Note di degustazione

«Questo caffè è tutto giocato sulla morbidezza e sulla complessità, con tante sfumature diverse in tazza. Fin dal primo sorso, spicca una nota dolce di cioccolato al latte, che dona al caffè una sensazione cremosa ed equilibrata, con quel tanto di amaro che basta a renderlo interessante. Continuando a sorseggiarlo, emerge una dolcezza simile alla marmellata, che dà al caffè un carattere più corposo e fruttato, con una leggera acidità che aggiunge profondità. Nel finale si fa sentire anche un amaro simile a quello del chinino, che dà più energia alla tazza e la rende dinamica dall’inizio alla fine. A seconda del metodo di preparazione, emergono sfumature diverse del caffè: è particolarmente divertente sperimentare.»

-Jonathan, Head Roaster

Produzione di caffè Las Margaritas

TBD