El Sile Natural – Cup of Excellence Honduras

Rang : 26
Nom de la ferme : El Sile
Producteur : Andres Fernandez Madrid
Score : 87,29
Altitude : 1 500 m
Année : 2024
Pays : Honduras
Province : Santa Barbara
Variété : Parainema
Procédé : Natural

Recettes suggérées

Nous vous recommandons de laisser reposer le café plus longtemps avant l’infusion, au moins 20 jours, pour révéler tout son potentiel.

Recette pour méthode douce

Matériel : Chemex
Dose : 21 g
Mouture : Moyenne à grossière
Température de l’eau : 93 °C
Volume d’eau : 310 ml
Durée d’infusion : 2 min 05

Étapes :

1. Préhumidifiez avec 40 ml, puis attendez 40 secondes
   
   

2. Versez jusqu’à 160 ml de façon uniforme, puis attendez 10 secondes
   
   

3. Versez jusqu’à 255 ml autour du centre, puis attendez 10 secondes
   
   

4. Terminez en versant jusqu’à 310 ml au centre
   
   

Recette pour méthode douce

Matériel : Timemore Crystal Eye V60
Dose : 22 g
Mouture : Moyenne à grossière
Température de l’eau : 93 °C
Volume d’eau : 315 ml
Durée d’infusion : 2 min 15

Étapes :

1. Préhumidifiez avec 60 ml, puis attendez 40 secondes
   
   

2. Versez jusqu’à 160 ml de façon uniforme, puis attendez 10 secondes
   
   

3. Versez jusqu’à 270 ml autour du centre, puis attendez 10 secondes
   
   

4. Terminez en versant jusqu’à 315 ml au centre