El Salvador Aida Batlle Selection Santa Ana Blend

Notre sélection Reserve réunit les meilleurs cafés d’origine unique que nous pouvons trouver en ce moment. C’est une merveilleuse façon d’élargir votre palais et de découvrir de nouvelles saveurs.

Notes de dégustation : cacao, groseille, douceur sucrée
Origine : Santa Ana, El Salvador
Procédé : natural, washed, cascara

Nous sommes ravis de vous proposer un assemblage de trois cafés salvadoriens de la région de Santa Ana, issus de la production d’Aida Batlle, une productrice exceptionnelle que nous avons la chance de connaître et avec qui nous travaillons depuis de nombreuses années. Cet assemblage particulier provient de son programme Aida Batlle Selection (ABS), qui repère les cafés en lots uniques les plus remarquables du Salvador et les aide à accéder au marché mondial. (Pour en savoir plus sur Aida, découvrez notre portrait de productrice !)

Chacun des trois cafés de cet assemblage harmonieux est préparé selon une méthode différente :

• Le café natural de Finca Sierra Nevada apporte un corps rond et des notes de groseille.
• Le café washed, également de Finca Sierra Nevada, offre une acidité équilibrée.
• Le café préparé avec du cascara (fermenté avec une infusion faite à partir des peaux des cerises de café) ajoute de la complexité et une touche fruitée.

Le tout donne une tasse sucrée et d’une grande netteté, à la texture soyeuse et aux notes de cacao et de groseille.