Decaf Sumatra

Décaféiné Sumatra Royal Select Swiss Water Process

Pays - Indonésie

Région - Provinces du nord de Sumatra et d’Aceh, Sumatra, Indonésie

Producteurs - Petits producteurs du nord de Sumatra et d’Aceh

Variétés - Cultivars locaux Typica et Catimor

Procédé - Décorticage humide

Sol - Terreau volcanique

Altitude - 1 200 - 1 700 m d’altitude 

Degré de torréfaction - 3/5

Arômes - Terreux, notes de noix, herbacé

Saveurs - Chocolat noir, mélasse, agrumes

Acidité - Légère

Corps - Puissant

Pourquoi nous aimons ce café - Vous ne sauriez même pas qu’il est décaféiné. Toute la saveur, sans caféine. 

Recommandé pour - Un dernier verre en soirée

Un décaféiné facile à boire, traité selon le procédé Select Water, au profil aromatique terreux et riche. En tasse, il est malté et sucré, avec des notes de caramel torréfié et de chocolat noir. Très corsé et peu acide. Une tasse excellente, douce, corsée et riche, aux saveurs complexes. Torréfaction : moyenne

Qu’est-ce que le décaféiné Select Water ?

Le café vert est d’abord trempé dans l’eau afin que les grains gonflent, ce qui facilite l’extraction de la caféine. Les grains sont ensuite plongés dans une solution concentrée en composés solubles du café, qui extrait la caféine sans en extraire les saveurs caractéristiques.