Decaf Sumatra

Decaf Sumatra Royal Select Swiss Water Process

Paese - Indonesia

Regione - Province di Sumatra Settentrionale e Aceh, Sumatra, Indonesia

Produttori - Piccoli coltivatori di Sumatra Settentrionale e Aceh

Varietà - Cultivar locali Typica e Catimor

Processo - Wet-hulled

Terreno - Terriccio vulcanico

Altitudine - 1200 - 1700 m s.l.m. 

Livello di tostatura - 3/5

Aroma - Terroso, frutta secca, erbaceo

Gusto - Cioccolato fondente, melassa, agrumi

Acidità - Leggera

Corpo - Intenso

Perché ci piace questo caffè - Non diresti mai che è decaffeinato. Tutto il gusto e niente caffeina. 

Consigliato per - Un ultimo caffè prima di dormire

Un decaffeinato morbido da bere, lavorato con il processo Select Water, dal profilo aromatico terroso e ricco. In tazza è maltato e dolce, con note di caramello tostato e cioccolato fondente. Corpo molto pieno e acidità contenuta. Un gusto eccellente, morbido, corposo, ricco e complesso. Tostatura: media

Cos'è il decaffeinato Select Water?

Il caffè verde viene pre-immerso in acqua per far gonfiare i chicchi e prepararli all'estrazione della caffeina. I chicchi vengono poi immersi in una soluzione concentrata di sostanze solubili del caffè, che estrae la caffeina senza intaccare il profilo aromatico specifico del caffè.