Decaf Colombia

Vendu en sachets de 12 oz ou 2 lb

NOTES DE DÉGUSTATION : Biscuit Graham, caramel au beurre, noix de pécan
RÉGION : Cauca, Colombie
PROCÉDÉ : Procédé E.A. (sans produits chimiques)

ALTITUDE : 1 500–2 100 m d’altitude

Chez Non-Fiction, nous sommes fiers de notre café décaféiné. Au fil des ans, nous avons proposé des cafés décaféinés selon différents procédés. Parmi toutes les offres que nous avons proposées, nous sommes convaincus que celui-ci est notre meilleur à ce jour ! Nous sommes convaincus que le procédé E.A., souvent appelé procédé à la canne à sucre, est le meilleur procédé pour décaféiner des cafés arabica de grande qualité. Le procédé E.A. n’enlève rien à la douceur naturelle du café et ne la masque pas : il la renforce. Chaque tasse nous révèle une grande douceur, de la complexité et un bel équilibre !

Le procédé E.A. est un procédé naturel, sans produits chimiques, qui décaféine le café par une série de lavages et de traitements à la vapeur. Dans un premier temps, les cafés sont étuvés et humidifiés pour détacher la pellicule argentée et amorcer le processus d’hydrolyse. Ils sont ensuite rincés à l’acétate d’éthyle (E.A.), qui se lie à la caféine et l’extrait délicatement du café. 

Notre café décaféiné est cultivé dans la région du Cauca, en Colombie, et traité chez Descafecol, dans la région andine du pays — le seul établissement de ce type dans la région. Que vous buviez du décaféiné toute la journée ou que vous aimiez terminer la soirée avec une tasse de café décaféiné, vous allez adorer ce café !

Remarque : Tous les cafés en grains sont fraîchement torréfiés et peuvent nécessiter 24 à 48 heures avant l’expédition.