Costa Rica SHB

TORRÉFACTION : MOYENNE

Notre Costa Rica provient du domaine Hacienda Sonora, à Carrillos Alto de Poás, Alajuela, dans la vallée centrale. Le domaine Hacienda Sonora appartient à la famille d’Alberto et Diego Guardia depuis plus d’un siècle.

Une torréfaction légère à moyenne ou moyenne mettra idéalement ce café en valeur. La douceur fruitée ressortira à ce degré de torréfaction, tandis qu’une torréfaction plus poussée révélera moins les notes fruitées et davantage celles de vanille et de cassonade. Ce café présente un parfum de panela, des notes épicées et brunes au nez, des notes de baies, de fruits séchés, de cassonade et de vanille, une certaine note de noisette, une acidité de pomme verte et un corps moyen.