COOPERATIVA ALLY

À propos de la ferme

La ferme produit du café Supremo de Colombia, avec des grains de variétés Caturra-Castillo cultivés à 1700 m d’altitude et traités par voie lavée. Elle salue l’engagement de la Cooperativa Ally, qui rassemble près de 8 000 membres de plusieurs communes productrices de café. Cette coopérative à but non lucratif s’attache à proposer un café équitable, socialement responsable et engagé en faveur de la durabilité environnementale et de la viabilité économique, au bénéfice de ses membres et de la communauté.

À propos de la région

Située dans le sud-ouest de la Colombie, Huila est une région caféière de grand prestige, réputée pour produire des cafés de haute qualité. Ses altitudes comprises entre 1 200 et 2 000 mètres, associées à son climat varié et à ses sols volcaniques riches, créent un environnement idéal pour la culture de l’arabica. Les cafés de Huila sont connus pour leur acidité vive, leur corps moyen à élevé et leurs notes fruitées et florales complexes, appréciées dans le monde entier.

Notes de dégustation

La Cooperativa Ally propose un café d’intensité élevée, aux notes de cacao et de fruits à coque grillés qui emplissent le palais. Son acidité douce complète son corps généreux et son arôme remarquable, pour une tasse équilibrée. Idéal pour celles et ceux qui préfèrent un café expressif et complexe, il révèle aussi tout son éclat dans les préparations avec du lait, où il devient doux et harmonieux, mettant en valeur son caractère chaleureux et équilibré.

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