SAN JOSÉ

À propos de la finca

La finca San José, située à Santa Bárbara, au Honduras, perpétue une tradition caféière depuis plus de 140 ans. Après quatre générations, la famille a commencé à produire des micro-lots de spécialité, mettant en valeur les variétés et les zones géographiques de la finca. En 2008, elle a été finaliste de la Taza de Excelencia. Avec des caféiers Bourbon et Catuai à plus de 1 400 mètres d’altitude, la famille Paz Mejía continue de proposer des cafés exceptionnels, alliant tradition et innovation.

À propos de la région

Santa Bárbara, au Honduras, est une région caféière de longue tradition, réputée pour son altitude et son climat favorable à la culture de café de haute qualité. Situés entre 1 400 et 1 600 mètres d’altitude, ses sols volcaniques et frais offrent des conditions idéales au développement de grains aux profils aromatiques complexes. Santa Bárbara est reconnue pour sa production de cafés de spécialité et ses liens étroits avec les traditions caféières.

Notes de dégustation

San José séduit par son intensité élevée, idéale pour celles et ceux qui recherchent une expérience puissante. Son arôme doux laisse entrevoir des notes de cacao et de fruits à coque, tandis que son corps ample enveloppe le palais. Avec une douceur équilibrée et une acidité vive, il offre un équilibre parfait. Sa longueur en bouche, aux notes de chocolat aux amandes, en fait un choix polyvalent, parfait seul comme avec du lait.

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